自然城市五感採集・草本蜂蜜釀酒工作坊 Urban Foraging in Yilan

▎關於 城市採集 Urban Foraging ▎

野外採集（Foraging) 正在世界形成潮流，但你有想過，這種採集方式也能在城市裡實踐嗎？讓我們一起回到生活現場，回看那壯闊的母親河、簇簇的公園綠地、豐盛的市民農園，挖掘的城市的更多可能。

土土野青這次邀請十組台灣的藝術家、工藝師、採集者帶領大家走進宜蘭舊城的河濱、荒地，採集自然資源，運用工藝聯結自然，期待能重新覺知城市的顏色、香氣、味道、聲音和觸覺。

▎草本蜂蜜釀酒工作坊　▎

採集（foraging) 這個古老的技能既原始又新鮮，在農耕之前，人類和大自然合作獲取生存的能量，並探索土地的千百種滋味。

胭脂和土土野青將帶領大家走入舊城，採集辨識在地植物，用感官聯結自然，認知我們土地生長的味道，然後我們學習保存食物的技術，製作醃漬野菜，使用城市的氣味配方釀造古老的愉悅的蜂蜜酒。

● 本次課程將使用宜蘭舊城在地小蜂農（鳴草咖啡）提供，未經濃縮處理的天然百花蜜。

▎課程內容　▎

1、舊城地景、自然建築踏查。

2、認識舊城可食、芳香植物。

3、野外採集技巧。

4、城市養蜂踏查。

5、發酵原理。

6、野菜漬物（米麴）。

7、草本蜂蜜酒釀造。

▎講師介紹　▎

胭脂 ：：時間的漸層滋味 ：：

= 季節漬物。自然發酵食。食癒醬料 =

胭脂，這個充滿想像的名字，來自於「醃漬」的諧音。醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧，創造出既神祕又迷人的食物 ，也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。

胭脂延續古老的方式與多元豐富的味覺實驗，探索食材的可能性，在餐桌上交換世界各地的文化故事；同時對我們每日的飲食習慣提問，記錄這個島嶼各種層次的食物風味，也期待能夠提煉出屬於你我共同的味覺語言，土地與時間之味。

王琬萱Sharon ，漬物發酵食"胭脂"主理人；綠植品牌 “Greensprout 綠芽生活事務所” 設計師，著迷於探索植物的五感美學，分享實踐和島嶼植物共同生活的自然理念。

▎課程費用　▎

預約洽談。

上課時間六小時（休息一小時晚餐自理），含課程材料、容器、講師、場地、工作人員、保險費用。

請自備：剪刀、採集袋（提籃提袋等透氣性佳的）、水杯、​遮陽帽。

▎活動地點　▎

宜蘭市土土野青工作室

▎人數　▎

20人額滿，年齡：18+

▎聯絡方式及活動單位　▎

電話：陳先生 0933771842 / 賴小姐 0910228411

Email： thewildbuff2017@gmail.com

主辦單位：土土野青工作室

指導單位：文化部

計畫名稱：「城市採集計畫」

計畫顧問：好日文化、Stay旅人書店